Avis Viniou
Le Vouvray 2023 du Château Aubert est un vin blanc sec issu de l'appellation Vouvray, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin met en exergue le cépage Chenin Blanc, qui est cultivé sur des sols riches en argile et en calcaire typiques de la région. Le millésime 2023 promet des caractéristiques fruitées et une belle acidité, résultant de l'influence des conditions climatiques équilibrées de l'année. Le Vouvray de cette bodega est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées, qui préservent la pureté et la vivacité des grappes. La Vallée de la Loire, avec ses climats tempérés et ses sols diversifiés, permet de produire des vins expressifs et équilibrés. Le Château Aubert, avec une histoire riche en tradition et en savoir-faire, a acquis une réputation pour ses vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Vouvray sec, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement bien. Une volaille rôtie, comme un poulet à l'estragon, ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région, accentueront également sa complexité aromatique. Les plats épicés de la cuisine asiatique, comme un curry de légumes, créeront une harmonie délicieuse avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes suffira à l'aérer et à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante et dorée, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale vive et minérale.
