Avis Viniou
Le Vouvray 2022 du Château Aubert est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et diversifiés. La région de Touraine, et plus précisément l'appellation Vouvray, est connue pour ses vins à base de Chenin Blanc, un cépage célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. En 2022, les conditions climatiques ont permis au Château Aubert de produire un vin avec une belle concentration de sucre et d'acidité, offrant un bon potentiel de garde. Le climat océanique tempéré de la Loire, avec ses sols calcaires et argileux, favorise l'élaboration de vins fins et équilibrés. Le Château Aubert a su capitaliser sur la richesse de son terroir, combinant tradition et innovation, pour produire des vins qui expriment toute la typicité de Vouvray.
Pour créer un accord mets-vins harmonieux, pensez à associer ce Vouvray moelleux avec des plats qui soulignent sa douceur et son acidité. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des foies gras délicats, ou des plats asiatiques légèrement épicés mettront en exergue ses arômes fruités et floraux. Les desserts aux fruits, tels une tarte Tatin, se lieront également merveilleusement à sa texture onctueuse. Pour un accord régional, tentez une association avec des rillettes de Tours ou un chèvre frais de la région.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de miel, de coing et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de découvrir son équilibre entre douceur et acidité, ainsi que sa finale longue et persistante. Ce vin saura séduire les amateurs de blancs moelleux et apporter une note de gourmandise à votre table.
