Avis Viniou
Le Vouvray 2019 du domaine Hallay Et Fils est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa grande capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant des grappes bien mûres et concentrées. Le terroir de Vouvray, constitué de sols calcaires et argileux, apporte une belle minéralité au vin, tandis que la vinification minutieuse confère des arômes floraux et fruités. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, et sa diversité de terroirs, qui permet la production de vins à la fois élégants et complexes. Le domaine Hallay Et Fils, avec son riche héritage, a su se forger une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sont d'excellents choix pour rehausser les notes minérales du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, se mariera également parfaitement en créant une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez un poisson de Loire, comme le sandre, accompagné d'une sauce légère aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes floraux et fruités. En bouche, vous retrouverez une belle vivacité et une longueur marquée par des notes de pomme verte et de poire.
