Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Foreau" 2017 du Domaine Clos Naudin est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2017 révèle des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, caractéristiques de son terroir calcaire. Le climat tempéré de la Touraine, avec ses influences continentales et océaniques, favorise un bon équilibre entre sucre et acidité dans le vin, tandis que le sol argilo-calcaire confère une minéralité marquée. Le Domaine Clos Naudin, dirigé par Philippe Foreau, est renommé pour son approche traditionnelle et méticuleuse de la vinification, visant à exprimer au mieux le terroir unique de Vouvray.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et sa douceur. Un foie gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Gorgonzola, ou même une tarte Tatin seraient des choix excellents. Pour une approche plus régionale, un poularde de Bresse à la crème se marierait harmonieusement avec la rondeur de ce Vouvray moelleux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes complexes de se développer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée avant d'inhaler ses parfums délicats. En bouche, savourez les nuances de fruits confits et de miel qui s'épanouissent sur une finale longue et élégante, marquée par une fraîcheur acidulée.
