Avis Viniou
Le Vouvray Demi-Sec Cuvée Foreau 2017 du Domaine Clos Naudin est un vin blanc élégant de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, également surnommé Pineau de la Loire, qui s'exprime ici par des arômes de pommes, de poires mûres et de miel, rehaussés de notes florales délicates. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques relativement équilibrées, a permis d'obtenir une belle concentration et une finesse aromatique. Le terroir calcaire et argilo-siliceux fournit une minéralité caractéristique et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Clos Naudin, fondé par Gaston Huet et aujourd'hui dirigé par Philippe Foreau, est reconnu pour son approche artisanale et sa capacité à produire des vins de caractère et de longévité.
Pour mettre en valeur ce Vouvray Demi-Sec, envisagez des accords avec des plats qui sauront accompagner sa douceur subtile et son acidité équilibrée. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou des mets légèrement épicés, comme un curry de poulet doux, feront ressortir ses nuances fruitées. Les plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un crabe à la crème apporteront une harmonie parfaite entre les saveurs salines et la minéralité du vin. Pour une expérience locale, servez-le avec un fromage de chèvre frais, spécialité de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par regarder sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes alléchants, en cherchant les notes de fruits et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, sa texture soyeuse et sa persistance aromatique qui vous laissera un souvenir mémorable.
