Vin Vouvray Bernard Fouquet - Cuvée RSM

Avis Viniou

Le vin présenté est issu du domaine Bernard Fouquet, situé dans la prestigieuse région de Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, bien que non millésimée et malgré un libellé qui pourrait semer la confusion entre "brut" et une couleur rouge inhabituelle pour un Vouvray traditionnellement blanc, semble issue d’un assemblage unique et personnalisé, la Cuvée RSM. La richesse du sol argilo-calcaire de la Touraine, associé au climat tempéré, apporte complexité et minéralité. Vouvray est surtout reconnu pour ses Chenin Blanc, souvent vinifiés en méthode traditionnelle pour les effervescents. Le domaine Bernard Fouquet est réputé pour son innovation dans la tradition, produisant des vins de distinction depuis des années.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée mystérieuse s'accorderait sans doute avec des plats de caractère. Pourquoi ne pas essayer un coq au vin ou un bœuf bourguignon pour accentuer les notes de fruits rouges que l’on pourrait attendre? Pour un mariage régional, les rillons de Touraine ou un plat de canard accompagné de sauce aigre-douce renforceront sa structure et sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, la température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez la robe et sa profondeur. Humez-en les arômes, qui devraient révéler un bouquet complexe. Enfin, en bouche, chaque gorgée devrait offrir un équilibre entre acidité, structure et une finale harmonieuse.