Vin Vouvray Jeanmaurice Raffault - 1976

Avis Viniou

Le Vouvray rouge 1976, produit par le domaine Jeanmaurice Raffault, est un vin rare et intrigant, issu d'une région traditionnellement connue pour ses vins blancs. La Touraine, sous-région de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses sols variés et son climat tempéré, influencé par la Loire. Le millésime 1976 est une année solaire qui a donné des vins riches en arômes. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, le rouge dans cette appellation est souvent un mélange de cabernet franc avec d'autres cépages. Le domaine Jeanmaurice Raffault bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation établie pour produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir local, caractérisé par des sols calcaires et argileux.

Pour magnifier ce Vouvray rouge, envisagez des accords avec des plats de viande comme un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée. La cuisine régionale, telle qu'un ragoût de bœuf à la tourangelle, peut aussi offrir une belle harmonie. Pour un angle plus traditionnel, des rôtis de porc aux herbes de Provence ou des fromages affinés comme le Crottin de Chavignol s'associeraient délicieusement à ce vin, permettant ainsi aux tanins de s'assouplir tout en sublimant sa rondeur et ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. Songez à le carafer environ une heure avant la dégustation afin qu'il libère tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pour noter l'évolution de sa couleur avec l'âge, puis humez les arômes pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure délicate et sa belle persistance aromatique.