Vin Vouvray Chassaux Et Fils - Édition Limitée - 2019

Avis Viniou

Le Vouvray 2019 "Cuvée Édition Limitée" de Chassaux Et Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui offre des notes de pomme verte, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre grâce à un climat tempéré et un terroir argilo-calcaire qui favorise une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine Chassaux Et Fils préservent l’authenticité et la pureté du fruit, tout en mettant en valeur le caractère unique de l'appellation Vouvray. Depuis sa fondation, le domaine a su maintenir une réputation d'excellence, combinant un riche héritage avec des pratiques avant-gardistes.

Pour sublimer ce Vouvray sec, envisagez des accords avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar grillé aux herbes ou des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, se marieront également à merveille avec les arômes fruités et la minéralité de ce vin. Pour une expérience véritablement locale, essayez de déguster ce vin avec une tarte aux poires et au Roquefort, créant un contraste harmonieux entre douceur et salinité.

Servez ce Vouvray à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin, mais permettez-lui de s'aérer légèrement dans le verre avant dégustation. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe brillante et éclatante. Portez ensuite le verre au nez pour capter les fragrances délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longue finale minérale.