Avis Viniou
Avis œnologique pour le vin "Cuvée LE MONT" 2017 du Domaine HUET
Le vin "Cuvée LE MONT" 2017 du Domaine HUET est un superbe exemple de Vouvray, issu de la région vallonnée de la Touraine dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de La Montagne confère à ce vin des notes minérales distinctes, agrémentées d'arômes de fruit à chair blanche et de miel. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne apportent une complexité et une structure élégantes. La région de Vouvray est connue pour son climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire qui adoucit les variations thermiques, et ses sols riches en calcaire. Le Domaine HUET, fondé en 1928, jouit d'une réputation internationale pour son engagement en biodynamie et sa production de vins de grande qualité qui allient tradition et innovation.
Pour accompagner la "Cuvée LE MONT" 2017, envisagez des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques et des crevettes, sera parfait pour mettre en valeur ses notes minérales et citronnées. Une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre affinée de la région, comme le Valençay, offriront une belle harmonie gustative. Les plats sucrés, comme une tarte Tatin, permettront également de souligner ses caractéristiques légèrement mielleuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, signe de sa maturité. Approchez ensuite votre nez du verre pour capturer ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa longueur minérale persistante. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans votre verre pour découvrir toute sa palette aromatique, et appréciez chaque gorgée avec une attention particulière aux nuances qui peuvent évoluer.
