Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Vouvray 2023 du Château La Javeline, en Val de Loire, est un vin blanc de grande élégance. La région de Vouvray est renommée pour ses vins issus principalement du cépage Chenin Blanc, un cépage versatil capable de produire des vins secs, demi-secs, moelleux et pétillants. Le millésime 2023 promet un vin riche en arômes fruités et floraux, grâce au terroir argilo-calcaire et au climat tempéré de La Touraine. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire local, apportent une belle acidité et une complexité aromatique au vin. Le Domaine La Javeline, avec une histoire de plusieurs décennies, est reconnu pour son attention minutieuse à chaque phase de production, garantissant des vins de haute qualité et de réputation constante.
Pour sublimer ce Vouvray 2023, associez-le à des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres et le crabe, révèleront la fraîcheur du vin. Essayez également avec une volaille à la crème ou un poisson en sauce pour une expérience gastronomique complète. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec ses nuances délicatement florales et minérales.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, notez une attaque vive suivie d'une belle longueur. Ce vin développera toute sa gamme aromatique au fil des années. Idéalement, consommez-le entre 2027 et 2028, son apogée, comme suit:
Ne manquez pas l'opportunité de découvrir ce Vouvray 2023, une œuvre d'art œnologique reflétant le meilleur de la Vallée de la Loire.
