Vin Vouvray Clos de Nouys - Demi-sec - 1990

Avis Viniou

Le Vouvray 1990 du Clos de Nouys est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, reconnu pour sa richesse aromatique et sa complexité. Élaboré à partir du cépage chenin blanc, ce demi-sec révèle une belle concentration de saveurs grâce à ses 33 ans d'âge. La Touraine, notamment l'appellation Vouvray, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influencé par la présence de la Loire, qui favorisent l'épanouissement du chenin blanc. Le Clos de Nouys, domaine historique, bénéficie d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification soignées, préservant l'authenticité du terroir et l'élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce Vouvray, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des poissons en sauce, des viandes blanches grillées ou des fromages affinés comme le Comté. Les plats régionaux, tels qu'une tarte aux rillettes de Tours ou une volaille à la crème, peuvent également révéler les nuances de ce vin en créant une harmonie avec ses arômes de miel et de fruits mûrs.

Pour la dégustation, servez ce Vouvray autour de 10-12°C pour permettre une parfaite expression de ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux avant d'en apprécier le nez complexe de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture onctueuse, marquée par une subtile acidité et une belle longueur. Prenez le temps de savourer ces caractéristiques pour une expérience de dégustation complète.