Vin Vouvray La Javeline - Moelleux - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Moelleux 2018 du Château La Javeline est un vin blanc séduisant originaire de l'appellation Vouvray, dans la renommée région de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce vin excellent se distingue par sa douceur raffinée, son bel équilibre entre sucre et acidité, et ses arômes de fruits mûrs et de miel. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques favorisant la maturation optimale des grains. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols diversifiés, mêlant argiles, calcaires et silex, contribuant à la complexité aromatique et minérale des vins. Le Château La Javeline, fort d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, perpétue des techniques de vinification traditionnelles, garantissant la qualité de ses cuvées.

Pour magnifier cette cuvée moelleuse, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront sublimer sa douceur et sa texture. Optez pour un foie gras poêlé ou une tarte tatin pour un accord classique. Les fromages bleus, comme le Roquefort ou le Gorgonzola, offrent également un contraste intéressant. À découvrir également, des spécialités régionales telles qu'une fricassée de volaille aux coings ou un poisson en sauce à l'estragon, qui s'harmoniseront admirablement avec les nuances fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets éclatants. À l'aération, laissez-vous envoûter par le bouquet riche de notes de fruits exotiques, de pommes cuites et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur, ses notes florales et son équilibre entre douceur et vivacité. Ce vin évolue bien avec le temps, vous pouvez donc envisager de le conserver encore quelques années pour en découvrir de nouvelles facettes.