Vin Vouvray Domaine Cathelineau - Moelleux vendanges manuelles - 2011

Avis Viniou

Le Vouvray 2011 Cuvée Moelleux du Domaine Cathelineau est un vin blanc moelleux, résultant de vendanges manuelles dans la région viticole de la Touraine, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime affiche une belle maturité qui se traduit par une richesse en sucre et des notes de fruits confits. Le terroir crayeux, caractéristique de Vouvray, magnifie l'aromatique du Chenin tout en préservant une vivacité remarquable. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, offre une palette de vins qui mêlent fraîcheur et complexité. Le Domaine Cathelineau, reconnu pour son respect des traditions, a su s'établir en tant que producteur de vins authentiques et de grande qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Vouvray moelleux avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels que la tarte Tatin. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte aux poires tapées, un délice local qui rehaussera ses notes fruitées et mielleuses. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry de crevettes doux, peuvent aussi magnifier sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée ambrée, puis humez le bouquet qui dévoile des notes de fruits secs, d'acacia et de miel. Enfin, savourez sa douce et ample texture en bouche, équilibrée par une vivacité en acidité qui prolonge la finale. Ce vin se prête également à une garde en cave, développant des arômes encore plus complexes avec le temps.