Vin Vouvray Vincent Carême - Vouvray sec - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2023 de Vincent Carême est un vin blanc frais et vibrant, provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce Vouvray est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins à l'acidité vive et aux arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorisant la maturité optimale des raisins avec une belle expression du terroir argilo-calcaire, typique de cette partie de la Loire. Le domaine Vincent Carême est reconnu pour son approche biodynamique et son respect des méthodes traditionnelles, conférant à ses vins une personnalité authentique et raffinée. Implanté dans une région connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et ses sols variés, Vincent Carême perpétue une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Vouvray sec, optez pour des accords gastronomiques qui jouent avec sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées se marieront à merveille, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de zeste de citron. Des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, apporteront également une belle harmonie, accentuant les nuances florales et minérales du vin. Pour une touche régionale, essayez une tarte aux poireaux et saumon fumé, qui rehaussera les notes fruitées et cristallines du Vouvray.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray sec à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de pomme, de coing et de fleurs blanches. Enfin, savourez une bouche vive et équilibrée, caractérisée par une belle tension et une finale minérale élégante. Ce vin, jeune et expressif, promet une dégustation rafraîchissante et sophistiquée.