Avis Viniou
Le Vouvray 1994 du Domaine du Clos Naudin est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, réputé pour sa capacité à produire des vins de grande garde. Ce millésime se distingue par son équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des arômes de miel, de fruits confits et une subtile note florale. La région de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires idéaux, offrant aux vins une fraîcheur incomparable et une minéralité élégante. Le Domaine du Clos Naudin, fondé par la famille Foreau, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins aussi riches qu’élégants, souvent parmi les meilleurs en Vouvray.
Pour sublimer ce Vouvray moelleux, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa douceur délicate. Des accords classiques incluent le foie gras, dont la texture onctueuse s’harmonise à merveille avec le sucre résiduel du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton offrent également un contraste saisissant. Pour un mariage régional, envisagez un dessert traditionnel tel qu’un tarte Tatin, où les saveurs caramélisées et fruitées sont magnifiquement rehaussées par le vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray 1994, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée profonde, signature de sa maturité. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits confits et de miel avant de le goûter. En bouche, prenez le temps d'apprécier son moelleux et son acidité bien intégrée. Conservez-le en bouche pour percevoir sa complexité avant de laisser ses arômes se prolonger dans une finale harmonieuse et élégante.
