Avis Viniou
Le Vouvray Moelleux 1989 du Domaine du Clos Naudin, dans la région de la Vallée de la Loire, incarne l'élégance et la complexité des grands vins blancs de Touraine. Ce vin, issu du cépage Chenin Blanc, séduit par sa douceur subtile et sa palette aromatique riche, héritée d’un millésime d’exception. Le terroir calcaire et argilo-siliceux, associé à une vinification respectueuse, permet à ce vin d'exprimer des arômes de fruits mûrs, de miel et de notes florales raffinées. La région est réputée pour son climat tempéré par la Loire, favorisant l'équilibre entre acidité et douceur, caractéristique des vins de Vouvray. Le Domaine du Clos Naudin, établi depuis des décennies, est reconnu pour son savoir-faire et sa production de vins de grande qualité, perpétuant la tradition viticole locale.
Pour sublimer ce Vouvray Moelleux, optez pour des mets aux saveurs délicates. Il accompagne à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse s'harmonise avec la douceur du vin. Côté desserts, une tarte Tatin ou des poires au sirop d'épices offrent un mariage parfait entre fruit et douceur. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Selles-sur-Cher, qui contraste agréablement par sa texture crémeuse et ses arômes caprins.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. À l'œil, admirez sa robe dorée et lumineuse, signe du temps passé. Au nez, concentrez-vous sur les arômes intenses de fruits confits, fleurs blanches et miel doux. En bouche, la dégustation révèle une structure harmonieuse, alliant acidité vive et douceur enveloppante. Prenez le temps d'apprécier son évolution en carafe, si possible, pour libérer toute la richesse de ses arômes.
