Avis Viniou
Le Vouvray 1995 du Domaine Philippe Foreau est une magnifique représentation de ce que la région de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire, peut offrir. Ce vin blanc, issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, exhibe une brillante robe dorée, avec une profondeur et une complexité acquises au fil des années. Le millésime 1995, particulièrement bon dans la région, offre des notes de miel, de coing et une subtile minéralité typique du terroir argilo-calcaire de Vouvray. Le domaine Philippe Foreau jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles, qui préservent l'authenticité du Chenin Blanc. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une lente maturation des raisins, et conférant au vin son équilibre entre acidité et complexité aromatique.
Pour sublimer ce Vouvray, envisagez de le servir avec des plats tels qu'une tarte tatin de pommes pour harmoniser avec ses arômes miellés, ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, qui accentuera sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats de poulet rôti aux poires ou de poisson sauce citronnée sont également d'excellentes options pour accompagner la délicatesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa couleur dorée aux reflets captivants, avant de vous imprégner de ses arômes délicats de fruits mûrs et de miel. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa vivacité et sa longueur exceptionnelle.
