Avis Viniou
La "Cuvée de Silex" de Bernard Fouquet est un vin blanc captivant provenant de l'appellation Vouvray, située au cœur de la vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin reflète les caractéristiques typiques du chenin blanc, son cépage principal, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols de silex de cette région. Le terroir unique, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles et au savoir-faire du domaine, confère au vin des notes minérales distinctes, accompagnées d'arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur vivacité. Bernard Fouquet, renommé pour son respect du terroir et son approche méticuleuse, a su bâtir la réputation de son domaine grâce à des vins élégants et bien équilibrés.
Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de poisson blanc ou un ceviche, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce Vouvray d'un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs terreuses du fromage se marient harmonieusement avec la vivacité et la texture du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée de Silex" à une température de 10-12°C, évitant alors que ses arômes ne soient masqués par une fraîcheur excessive. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. En termes de dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe brillante et épurée avant de humer les notes élégantes de fruits et de fleurs. En bouche, savourez la texture soyeuse et la minéralité prononcée, qui laissent une impression durable et rafraîchissante.
