Vin Vouvray Domaine Vincent Carême - Première Trie - 2015

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Première Trie 2015 du Domaine Vincent Carême est un vin blanc élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est produit principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à traduire la minéralité et la typicité du terroir. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant un très bon équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Vouvray, caractérisé par ses sols de tuffeau et ses coteaux bien drainés, confère à ce vin sa finesse et son potentiel de garde exceptionnel. Le Domaine Vincent Carême, reconnu pour son approche biodynamique et ses vinifications précises, a su bâtir une réputation solide pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Vouvray, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa texture soyeuse. Des fruits de mer comme des huîtres ou du homard se marieront parfaitement, apportant une harmonie iodée. Les fromages affinés de chêvre, typiques de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème rehaussera ses arômes délicats de fruits blancs et de miel.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur or éclatante, humez les arômes de poire, de coing et de fleurs blanches, avant de savourer en bouche sa structure élégante et sa finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la subtilité et la profondeur de ce superbe Vouvray.