Avis Viniou
Le Vouvray 2022 du Château Aubert est un vin blanc de la Vallée de la Loire, produit dans la sous-région de La Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reflète le terroir calcaire et argilo-siliceux typique de l'appellation. Le millésime 2022 offre une belle fraîcheur et une minéralité prononcée, souvent obtenue grâce à des vendanges manuelles et une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté des arômes. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une bonne maturation des raisins et l’expression de la complexité aromatique du Chenin Blanc. Le Château Aubert, réputé pour son savoir-faire, s'inscrit dans une tradition viticole régionale respectée.
Pour sublimer les nuances de ce Vouvray, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un poisson en sauce légère, comme une sole meunière, ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se marieront également à merveille, apportant une harmonie parfaite entre l'onctuosité du fromage et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, essayez également une tarte aux poireaux ou des rillettes de Tours.
Ce Vouvray se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C. Bien qu’un carafage ne soit pas indispensable, une courte aération d'une quinzaine de minutes révélera davantage de ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, notez ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, puis goûtez en appréciant sa vivacité, sa minéralité et son équilibre en bouche.
