Vin Vouvray Domaine Vincent Carême - Vouvray Sec - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray Sec 2021 du Domaine Vincent Carême est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse appellation de Vouvray, dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa finesse et sa capacité à produire des vins à la fois vifs et aromatiques. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques qui ont permis d'exprimer la pureté du terroir : des sols principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique de la région, et d'une vinification soignée où l'accent est mis sur la fraîcheur et la vivacité. La Loire, avec son climat tempéré et ses influences océaniques, apporte une acidité naturelle et une minéralité marquée. Le Domaine Vincent Carême, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, offre ici un vin qui reflète à la fois l'héritage culturel et la qualité du terroir de Vouvray.

Pour magnifier ce Vouvray Sec, optez pour des accords autour de poissons et fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accordent également à merveille, renforçant les notes d'agrumes et florales du vin. Pour un mariage régional, un tourteau à la tourangelle ou une matelote d'anguille seraient des choix culinaires parfaits.

Pour profiter pleinement de ce Vouvray, servez le vin à une température d'environ 10-12°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer correctement. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes après l'ouverture. À la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante, qui sont la signature des grands Vouvrays.