Avis Viniou
Le Domaine Huet, reconnu pour son excellence, se situe dans l'appellation Vouvray, au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux de 1996, la cuvée Le Mont, est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins tant secs que moelleux avec une grande longévité. Le millésime 1996 est connu pour sa vivacité et sa structure, offrant des arômes complexes de fruits mûrs, d'agrumes confits et une élégante minéralité. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence bénéfique de la Loire, ainsi que de sols calcaires et argilo-siliceux qui contribuent à la fraîcheur et à la finesse des vins.
Pour sublimer ce Vouvray moelleux, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et son acidité. Un foie gras poêlé accentuera ses notes sucrées, tandis qu'un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Nectaire ou un Roquefort, offrira une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, testez-le avec un dessert aux fruits comme une tarte Tatin ou des poires pochées, qui rehausseront ses arômes de fruits mûrs et de caramel.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les effluves d'agrumes et de miel avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce vin, à maturité parfaite, promet une dégustation inoubliable.
