Vin Vouvray Olivier Carême - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray 2017 du Château Olivier Carême, situé dans la région de la Vallée de la Loire, en France, est un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir diversifié de la Touraine. Le millésime 2017 offre une belle maturité avec un équilibre remarquable entre l'acidité et la complexité aromatique. La région de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, favorise le développement de vins particulièrement aromatiques et persistants en bouche. Le domaine Olivier Carême, réputé pour son engagement envers les techniques de vinification respectueuses de l'environnement, a su acquérir une réputation d'excellence au fil des ans.

Pour accompagner ce Vouvray, envisagez des plats à base de poissons ou de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé avec une sauce au beurre blanc. Les combinaisons avec des fromages de chèvre régionaux, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, renforceront également la palette aromatique du vin, tout en créant une harmonie parfaite entre le gras du fromage et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation de ce Vouvray 2017, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour l'oxygénation et la révélation de toute sa complexité. Explorez à vue d’œil sa robe d'un jaune pâle brillant, puis en le sentant, essayez de distinguer les arômes de pomme, de coing et une touche de miel. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre sucre et acidité, qui confère à ce vin une longueur exceptionnelle.