Vin Vouvray Caves Cathelineau - Le Haut du Meslier - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Haut du Meslier 2018 des Caves Cathelineau est un vin blanc de l'appellation Vouvray, nichée dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin méticuleusement élaboré met en lumière le cépage principal de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle acidité naturelle et des notes séduisantes de fruits à chair blanche et de miel. La richesse du terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques tempérées, confère à ce vin une complexité et une fraîcheur exceptionnelles. Les Caves Cathelineau, reconnues pour leur savoir-faire et leur histoire, ont su perpétuer l’art de l’élaboration de vins d’exception depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Vouvray, optez pour des mets qui souligneront sa vivacité et ses arômes fruités. Un mariage parfait se fera avec des crustacés tels que des langoustines grillées ou des huîtres, dont la finesse magnifiera celle du vin. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Selles-sur-Cher, apporteront une harmonie locale délicieuse. Pour un accord plus audacieux, des plats légèrement épicés comme un curry de poulet ou des sushis peuvent également sublimer ses notes fruitées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, puis humez-le pour détecter ses fragrances fruitées et florales. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre l'acidité et le sucre résiduel, avant de remarquer sa finale longue et harmonieuse.