Vin Vouvray Domaine Viticole Vigneau-Chevreau - 1964

Avis Viniou

Le Vouvray 1964 du Domaine Viticole Vigneau-Chevreau est un vin blanc de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime présente des qualités uniques, accentuées par un terroir de tuffeau calcaire et de sols argilo-siliceux. Ce millésime ancien a probablement bénéficié de vinification traditionnelle avec un potentiel de bouteille bien élevé, révélant une texture soyeuse et une belle complexité aromatique. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré avec influence atlantique, qui permet de créer des vins à la fois frais et pleins de caractère. Le Domaine Vigneau-Chevreau a une longue histoire de viticulture, respectant des méthodes artisanales et un héritage familial.

Pour accompagner ce Vouvray 1964, envisagez des mets qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, mettront en valeur ses subtilités. Les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'associeront parfaitement à la minéralité du vin. Un plateau de fromages affinés comprenant notamment un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, sera également une alliance sans faute.

Lors de la dégustation, ce Vouvray devrait être servi légèrement rafraîchi à environ 12°C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure pour permettre à ses arômes tertiaires de se déployer pleinement. En débutant par l'observation de sa robe dorée, examinez sa clarté et sa brillance. Au nez, découvrez des arômes de miel, de fruits secs et une touche de cire. En bouche, appréciez sa texture moelleuse, son équilibre et sa finale persistante.