Vin Vouvray Domaine Vigneau Chevreau - Tris de Grains Nobles - 1989

Avis Viniou

Le Vouvray 1989 "Cuvée Tris de Grains Nobles" du Domaine Vigneau Chevreau est un vin blanc remarquable de la région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins délicats et souvent demi-secs. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin témoigne d'une expertise en vinification qui met en valeur son potentiel de vieillissement exceptionnel. Le millésime 1989 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une concentration unique des arômes grâce au phénomène de la pourriture noble. Le domaine, avec une riche histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, bénéficie d'un terroir marqué par un sol de tuffeau et un climat tempéré qui donnent au Vouvray son caractère distinctif.

Pour magnifier la richesse aromatique de ce Vouvray, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé ou une terrine de volaille. Les arômes de fruits confits et de miel se marient harmonieusement avec des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou encore un plateau de fromages, incluant des variétés locales comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, pensez à accompagner ce vin d’une tarte aux poires et au Roquefort, mettant en lumière son équilibre parfait entre douceur et acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C et carafez-le environ 30 minutes avant pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis portez-le au nez pour découvrir une palette olfactive riche en notes de fruits mûrs, de cire d'abeille et de fleurs blanches. Enfin, goûtez, en appréciant sa texture onctueuse et sa remarquable persistance en bouche, qui affirme son intensité aromatique et sa minéralité équilibrée.