Vin Vouvray Domaine Vigneau Chevreau - Sélection de Grains Nobles - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Vigneau Chevreau, situé dans la Vallée de la Loire, produit un vin remarquable avec cette Cuvée Sélection de Grains Nobles de 1990. Bien que le vin soit marqué comme rouge dans l’entrée, Vouvray est connu pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 1990, issu d’une sélection de grains nobles, témoigne des conditions exceptionnelles de cette année, permettant le développement de la pourriture noble, concentrant ainsi les arômes et la complexité. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distincte. Le Domaine Vigneau Chevreau, reconnu pour son approche biologique et respectueuse du terroir, a une longue tradition remontant à 1875, reflétant l'excellence de la viticulture tourangelle.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des plats riches en saveur qui sauront souligner ses arômes. Du foie gras, des fromages bleus ou un délicieux roquefort se marieront à merveille avec la douceur et la complexité de ce vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou une poire pochée au miel, souligneront ses notes fruitées et mielleuses. Pour un accord régional, un plateau de fromages de la région Touraine, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, serait un choix délicieux et harmonieux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses notes subtiles et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité. Surtout, prenez le temps d'apprécier chaque note et chaque sensation, car ce vin est un véritable voyage sensoriel.