Vin Vouvray Coralie et Damien Delecheneau - Bel Air

Avis Viniou

La cuvée Bel Air de Coralie et Damien Delecheneau, bien que répertoriée comme rouge, semble nécessiter une vérification, car Vouvray est traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc. Ce vin, décrit ici comme non millésimé, pourrait s'inspirer de l'approche innovante et respectueuse des Delecheneau, qui œuvrent dans un terroir argilo-calcaire typique de la Touraine. La région de Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine, renommé pour son respect de la nature et ses pratiques biodynamiques, ajoute profondeur et authenticité à leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin, si red bon existe, optez pour des plats généreux comme un filet mignon en croûte ou un coq au vin qui viendraient arrondir les tannins tout en relevissant les notes fruitées. Sinon, si c'est un blanc, des noix de Saint-Jacques rôties ou un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure de Touraine seraient des choix parfaits, soulignant la vivacité et les arômes floraux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. S'il est blanc, un carafage léger de 20 minutes maximum peut révéler sa complexité. Examinez sa couleur limpide, respirez ses arômes subtils avant de le goûter lentement. Si rouge, plus frais, à 16-18°C, avec un carafage de 30 minutes, pour libérer ses fruits noirs et épices. Observez ses nuances avant de découvrir ses arômes complexes et sa texture en bouche. Chaque étape enrichira votre expérience sensorielle.