Vin Vouvray Domaine Vigneau-Chevreau - Sec - 1989

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Sec 1989 du Domaine Vigneau-Chevreau est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et diversifiés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir avec une belle acidité et des arômes riches. Le millésime 1989 est synonyme d'une année exceptionnelle, offrant un potentiel de vieillissement remarquable. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, permet au Chenin Blanc de développer des arômes complexes d’agrumes, de fruits à noyaux et parfois de miel et de cire d’abeille avec l'âge. Le Domaine Vigneau-Chevreau, avec son histoire riche et son engagement envers la biodynamie, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Vouvray, envisagez des accords avec des plats tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce à base de crème ou de beurre, et des viandes blanches comme une volaille aux herbes. Des plats régionaux comme le fromage de chèvre de la région, notamment le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se marieraient parfaitement avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray 1989, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par la palette d'arômes évolués, puis découvrez sa bouche équilibrée entre acidité, minéralité et richesse aromatique. Enfin, dégustez-le en petites gorgées pour savourer pleinement ses nuances et sa persistance en bouche.