Vin Vouvray Domaine Viticole Vigneau-Chevreau - Tris de Grains Nobles - 1985

Avis Viniou

La "Cuvée Tris de Grains Nobles" de 1985 du Domaine Viticole Vigneau-Chevreau est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Vouvray, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin est réputé pour sa douceur exquise et ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Les grains nobles, récoltés après attaque de pourriture noble, apportent une concentration unique, soulignant la minéralité et le caractère distinct du terroir argilo-calcaire de la région. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la maturation lente, permettant au vin de développer richesse et profondeur aromatique. Le Domaine Vigneau-Chevreau, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et sa quête de l'authenticité dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des plats délicats comme un foie gras poêlé ou un fromage bleu persillé qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Des mets plus sucrés comme une tarte Tatin ou un crumble aux fruits confits s'harmoniseront avec ses arômes riches et miellés. Pour une inspiration régionale, un homard rôti agrémenté de fines herbes de Touraine sera parfait pour révéler la structure élégante du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets intenses, puis laissez ses effluves envahir votre nez par des notes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez l'harmonie entre douceur et acidité, et laissez un soupçon de minéralité persister en finale.