Vin Saumur Puy-Notre-Dame Domaine de l'Enchantoir - Le Pied à l'Étrier - 2019

Avis Viniou

Le Saumur Puy-Notre-Dame "Cuvée Le Pied à l'Étrier" 2019 du Domaine L'enchantoir est un vin rouge de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son assemblage, probablement dominé par le cépage Cabernet Franc, typique de la région, connu pour ses notes de fruits rouges et noirs, assorties d'une pointe d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir calcaire de Saumur confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine L'enchantoir, respectueux des traditions viticoles de la Vallée de la Loire, est renommé pour sa recherche d'authenticité et de finesse dans ses cuvées, bénéficiant d'une réputation bien méritée.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats qui sauront équilibrer sa structure et ses arômes. Essayez une pièce de bœuf aux échalotes ou un agneau rôti aux herbes. Les légumes grillés, comme les aubergines ou les poivrons, rehausseront également ses notes fruitées. Pour une approche plus régionale, un canard à l'orange ou un fromager de chèvre affiné de la région s'accorderont à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets grenat profonds. Au nez, appréciez l'exubérance des fruits rouges bien mûrs et les fines notes épicées. En bouche, goûtez à sa rondeur et son équilibre délicat entre tanins soyeux et acidité rafraîchissante. Ce vin promet une belle harmonie et une longueur en bouche remarquable.