Vin Saumur Puy-Notre-Dame L'Austral - Manta - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Manta 2018 du Château L'Austral est un vin rouge emblématique de l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame, située dans la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, vraisemblablement cabernet franc, ce vin sec reflète le caractère riche et diversifié de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques optimales, confère à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique. La région, avec sa géologie unique et son climat tempéré, favorise la production de vins frais et structurés. Le Château L'Austral, reconnu pour son engagement en viticulture durable, a su se bâtir une solide réputation.

Pour accompagner cette Cuvée Manta 2018, je vous suggère des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Un canard rôti ou des côtelettes d'agneau agrémentées d'herbes de Provence exalteront la profondeur du vin. Pour une approche plus locale, pensez à un pâté de campagne ou une tarte aux oignons. Ces associations culinaires accentueront la richesse et la complexité du vin, créant une symbiose parfaite entre mets et vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes avant de le déguster, afin d’aider à l’ouverture de ses arômes. En phase visuelle, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la typicité d’un grand vin de Loire.