Vin Saumur Puy-Notre-Dame L'austral - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Puy-Notre-Dame 2022 du Château L’austral se distingue par un nez séduisant et une bouche structurée, exprimant le terroir unique d’Anjou-Saumur. Situé dans la Vallée de la Loire, ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. La région se caractérise par un climat tempéré et des sols calcaires, idéaux pour la vigne. Le Château L’austral, bien respecté et riche en histoire, allie techniques modernes et traditionnelles pour créer des vins équilibrés et expressifs.

Pour des accords mets-vins, ce Saumur Puy-Notre-Dame s'allie parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs de gibier, comme le chevreuil rôti, souligneront également sa complexité aromatique. Pour une option plus locale, essayez-le avec une tarte tatin d'échalotes confites ou un ragoût d’agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. À la dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis humez les parfums exhalés avant de goûter, où les tanins fins et l'acidité équilibrée enveloppent le palais pour une finale persistante et élégante.