Vins Fiefs Vendéens Domaine Saint-Nicolas - Le Poiré - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Nicolas est une prestigieuse propriété située dans la région des Fiefs Vendéens au cœur de la Vallée de la Loire. La Cuvée Le Poiré 2018 est un vin blanc sec, assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Chardonnay, le Chenin Blanc ou encore le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 s'exprime par une belle fraîcheur et une maturité maîtrisée, offrant au nez des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, associés à de subtiles notes florales.

Les Fiefs Vendéens bénéficient d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le terroir se caractérise par des sols majoritairement argilo-schisteux et parfois siliceux, offrant aux vins une minéralité particulière et une belle complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, mais elle a su préserver son authenticité en mettant en valeur des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner la Cuvée Le Poiré 2018, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou un flétan, sublimera ce vin, tout comme une volaille rôtie garnie d'herbes aromatiques. Des plats régionaux comme les moules à la crème de Noirmoutier ou une assiette de fromages de chèvre affinés seront également d'excellentes alliances gustatives.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur optimale permettra d'exalter ses arômes et de mettre en avant la pureté et l'équilibre de cette cuvée du Domaine Saint-Nicolas.