Avis Viniou
Le Domaine des Chesnaies élabore cette Cuvée Prestige 2018, un vin rouge de l'appellation Bourgueil, nichée dans la région de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement en Touraine. Il s'agit principalement d'un vin issu du cépage Cabernet Franc, caractérisé par sa robe rubis profond, souvent parsemée de reflets violets. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, offrant une belle intensité aromatique grâce à un terroir argilo-calcaire typique de la région. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition locale apportent des tanins fins et une belle fraîcheur. La région de Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement. Le Domaine des Chesnaies, avec sa longue histoire familiale, est réputé pour sa production de vins authentiques et son respect de l'environnement.
Pour sublimer ce Bourgueil, envisagez de le marier avec un magret de canard sauce aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore un pavé de biche. Les charcuteries fines et fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, apporteront également une harmonie parfaite. Les plats traditionnels comme le ragoût de boeuf ou le vigneron de Touraine rehausseront aussi ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se révéler généreusement. Lors de la dégustation, observez sa couleur vibrante, humez ses parfums de fruits rouges et noirs mêlés de nuances florales et légèrement poivrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure délicate et son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.
