Vin Bourgueil Saint Martin - 2000

Avis Viniou

Le Bourgueil 2000 du Château Saint Martin, niché dans la région de La Touraine, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'une vinification traditionnelle, permettant de capturer l'essence du terroir unique de Bourgueil. Le sol riche en argilo-calcaire et en gravier de la région confère au vin une structure élégante avec des tanins fins et des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par le fleuve, favorise la maturation lente des raisins, ce qui se traduit par une belle acidité et une complexité aromatique. Le Château Saint Martin, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer les arômes de ce Bourgueil, optez pour un magret de canard aux cerises, qui s'accordera parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les charcuteries artisanales de la région ou un coq au vin à la tourangelle feront également ressortir ses caractéristiques terreuses et sa finesse. Les fromages affinés, tels que le crottin de Chavignol, sont d'excellents compagnons pour ce rouge harmonieux.

En dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche ses tanins soyeux et sa belle persistance.