Vins Bourgueil Caves de l'Ambacia - Les Brunetières - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Brunetières 2020 des Caves de l'Ambacia est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin met en valeur le cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2020 fut marqué par un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur en bouche. Les Caves de l'Ambacia, reconnues pour leur savoir-faire ancestral, combinent techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins de caractère, en témoigne leur réputation solide dans la région.

Pour accompagner ce Bourgueil, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Une côte de porc grillée, un ragoût de veau ou un plat de volaille rôtie se marieraient idéalement avec ce vin. Les spécialités locales, telles que le rillettes de Tours ou le fromage de chèvre de la Loire, sauront aussi mettre en valeur ses qualités. Ces accords contribueront à créer une expérience culinaire des plus harmonieuses et authentiques.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température d'environ 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'une demi-heure est conseillé afin de permettre une bonne aération et d'adoucir les tanins jeunes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, puis découvrez ses arômes envoûtants de cerises et de poivre au nez. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, fruit et finesse des tanins. Profitez pleinement de chaque instant de cette dégustation sensorielle.