Avis Viniou
Le Domaine de la Lande nous offre une splendide Cuvée Les Graviers 2019, un vin rouge de l'appellation Bourgueil en Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, se distingue par sa fraîcheur et sa palette aromatique riche en fruits rouges comme la framboise et la cerise, avec des notes subtiles de violette et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une maturation parfaite des raisins, tandis que le terroir argilo-calcaire, typique de Bourgueil, apporte une belle minéralité et une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au Domaine de la Lande, notamment la fermentation en cuves inox, préservent la pureté du fruit et la typicité du terroir. La région viticole de la Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, est reconnue pour produire des vins équilibrés et expressifs, et Bourgueil ne fait pas exception. Le Domaine de la Lande, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, est une référence dans cette appellation historique.
Pour accompagner cette Cuvée Les Graviers 2019, je vous recommande des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa minéralité. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix idéaux. Des plats plus simples comme une charcuterie fine, notamment du saucisson ou du pâté de campagne, feront également merveille. Afin de rester dans les accords régionaux, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Valençay pourraient offrir une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, faites ressortir les arômes de fruits rouges et les notes florales en approchant le verre doucement. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, son équilibre et sa finale élégante. Laissez ce vin respirer une demi-heure en carafe avant de le déguster pour qu’il dévoile pleinement toute sa complexité et ses subtilités.
