Vin Bourgueil Yannick Amirault - Rosé de Quinoxe - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Rosé de Quinoxe" 2023 de Yannick Amirault est un vin rosé élégant issu de l’appellation Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa robe saumon pâle et ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. Élaboré à partir de cépages locaux, il bénéficie du climat tempéré de la Loire et de ses sols riches en graviers et argiles, qui lui confèrent une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. Le domaine Yannick Amirault, réputé pour son savoir-faire traditionnel et la qualité de ses vinifications, contribue à la renommée croissante de ce terroir historique.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec des plats légers tels que des salades de fruits de mer, des carpaccios de poisson ou encore des grillades estivales. Les saveurs vives et fruitées du Cuvée Rosé de Quinoxe s'harmonisent parfaitement avec des mets régionaux comme les rillettes de Tours ou une tarte Tatin aux tomates. Ces associations permettront de mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du vin, tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire mais, si possible, laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes subtils. Commencez par examiner sa robe délicate, puis appréciez son nez fruité et délicat en procédant à une aération douce. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale vive et minérale, véritable signature des vins de la région.