Vin Bourgueil Yannick Amirault - Rosé de Quinoxe - 2019

Avis Viniou

La cuvée Rosé de Quinoxe 2019 du Château Yannick Amirault est un vin rosé de l'appellation Bourgueil, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce rosé révèle une robe délicate et des arômes de petits fruits rouges, marqués par une belle fraîcheur. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2019 profite d’un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, conférant au vin sa structure et sa finesse. La Touraine est réputée pour sa diversité géologique et ses microclimats, qui confèrent aux vins une expressivité unique. Yannick Amirault, une figure respectée depuis plusieurs décennies, est salué pour son approche soignée et respectueuse du terroir, contribuant à la réputation de Bourgueil.

En termes d'accords mets-vins, ce Rosé de Quinoxe se prête à merveille à des plats légers et estivaux. Associez-le à une salade de chèvre chaud de la région, ou bien à un poisson grillé accompagné de légumes de saison pour sublimer ses arômes fruités. Les charcuteries fines, telles que le jambon de Bayonne, se marieront également parfaitement avec sa vivacité. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte aux poireaux et à la moutarde serait un excellent choix, offrant une belle harmonie gustative avec ce rosé élégant.

Pour optimiser la dégustation de ce rosé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe claire aux reflets brillants, poursuivez avec une exploration olfactive des arômes de fruits rouges acidulés, avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation complète et enrichissante.