Vins Bourgueil Serge Dubois - 1997

Avis Viniou

Le Bourgueil 1997 de Serge Dubois, produit dans la région de la Vallée de la Loire, particulièrement à La Touraine, est un vin rouge profond et expressif, issu du cépage Cabernet Franc. Ce millésime est réputé pour sa complexité et son caractère bien structuré, séducteur avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols composés de tuffeau et de graviers, confère au vin une élégance particulière et une belle capacité de vieillissement. Le climat tempéré de la région favorise des vins aux tannins souples et à l'acidité équilibrée. Le domaine Serge Dubois est reconnu pour sa tradition viticole et sa capacité à produire des vins de caractère qui reflètent les spécificités de ce terroir.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un ragoût de bœuf aux champignons seraient idéaux. Des plats régionaux, comme un civet de lapin ou des rillettes de Tours, s'accorderaient également parfaitement avec ce Bourgueil, permettant de créer un mariage harmonieux entre les saveurs riches et complexes du vin et celles des mets rustiques.

Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de libérer ses arômes plus subtilement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat, puis humez pour découvrir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins veloutés et sa finale persistante.