Vin Bourgueil Domaine des Mailloches - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Mailloches, situé dans la prestigieuse appellation Bourgueil de la Touraine, nous offre ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2018, un vin rouge qui se distingue par sa richesse et sa profondeur. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime révèle des notes de fruits noirs, des nuances épicées et une belle structure tannique, grâce à un sol argilo-calcaire unique. La vinification traditionnelle valorise le caractère du terroir et assure une expression authentique du cépage. La Vallée de la Loire offre un climat tempéré, idéal pour une maturation lente des raisins, apportant une belle complexité aromatique. Le Domaine des Mailloches jouit d'une riche histoire et d'une réputation pour sa production de vins de haute qualité dans cette région dynamique.

Pour sublimer les arômes de ce Bourgueil, nous vous suggérons de l'accompagner de plats robustes comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou un coq au vin sauront créer une harmonie parfaite avec ce vin. Optez également pour des spécialités de la région, telles qu'un ragoût d'agneau bercé par les herbes de jardin, pour une expérience culinaire authentique et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, reflétant parfaitement le terroir de Bourgueil.