Avis Viniou
Le Domaine de la Butte, situé en Bourgueil dans la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée "Mi-Pente" un vin rouge emblématique de l'année 2015. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, ses notes poivrées et sa structure élégante. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, donne un vin particulièrement généreux et équilibré. La région de Bourgueil, avec son climat tempéré et ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage. Le Domaine de la Butte jouit d'une réputation prestigieuse, fondée sur un savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour sublimer chaque cuvée.
En termes d'accords mets-vins, ce Bourgueil accompagne à merveille des plats comme le carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou des rillettes tourangelles. Les touches fruitées et poivrées du vin se marient également bien avec des classiques de la cuisine française, tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui soulignent la finesse du Cabernet Franc.
Pour apprécier pleinement cette cuvée "Mi-Pente", il est recommandé de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'en adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre acidité, fraîcheur et suavité du palais.
