Vin Bourgueil Frédéric Mabileau - Racines - 2012

Avis Viniou

Le Bourgueil 2012 de la Cuvée Racines produit par Frédéric Mabileau est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus particulièrement de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui bénéficie du terroir unique de Bourgueil, alliant sols argilo-calcaires et climat tempéré. Le millésime 2012 se distingue par des conditions climatiques complexes, mais a permis de produire des vins élégants avec de belles expressions fruitées. Frédéric Mabileau, un domaine viticole de renom, est profondément respecté pour son savoir-faire et son approche biologique, garantissant des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour accompagner ce Bourgueil, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes se mariera à merveille avec ce vin. Les charcuteries fines ou un plateau de fromages de chèvre frais de la région sauront également créer une harmonie parfaite, soulignant les saveurs typiques du terroir ligérien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par son nez fruité aux subtiles notes végétales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure raffinée et ses tanins souples, qui offrent un bel équilibre et une longueur agréable.