Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2018 de Bourgueil, produite par les Caves Ambacia, est un vin rouge originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin exprime la richesse de son terroir grâce à des vignes anciennes qui confèrent concentration et complexité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables favorisant une belle maturation du cépage Cabernet Franc. Ce cépage emblématique de Bourgueil offre généralement des arômes de fruits rouges, des notes végétales et une structure tannique élégante. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés de tuffeau et son climat tempéré, offre une formidable diversité de styles. Les Caves Ambacia, avec leur histoire séculaire, s'affirment comme l'un des domaines incontournables de la région.
Pour accompagner ce Bourgueil, misez sur des plats qui souligneront sa fraîcheur et son caractère fruité. Un agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée, ou un magret de canard s'harmonisent parfaitement avec ce vin. En outre, des plats régionaux comme le coq au vin ou les rillettes de Tours sublimeront ses arômes. Les fromages locaux à pâte molle, tels que le Saint-Maure-de-Touraine, s'accorderont également à merveille avec la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en terminant sur une note élégante et persistance.
