Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" des Caves Ambacia est un vin rouge d'exception, issu des vieilles vignes de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité, offre un vin équilibré avec des tannins souples et des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Bourgueil, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une finesse et une élégance typiques. Le domaine Caves Ambacia, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin de grande qualité.
Pour accompagner ce Bourgueil, pensez à des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard rôti, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des plats régionaux comme la poire tapée au vin rouge de la Touraine s'accorderaient également parfaitement, renforçant l'harmonie entre les saveurs du terroir et celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde au verre, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins, pour une expérience de dégustation toujours mémorable.
