Vin Bourgueil Domaine La Chevalerie - Jour de Soif - 2023

Avis Viniou

Le "Jour de Soif" 2023 du Domaine La Chevalerie est un vin rouge élancé, issu de l'appellation Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cabernet franc, ce vin sec incarne la fraîcheur et le fruité typique du terroir de Bourgueil, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graviers qui apportent minéralité et finesse. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses variations saisonnières modérées, offre un cadre idéal pour des vins équilibrés et élégants. Domaine La Chevalerie, avec une histoire viticole remontant au 17ème siècle, est reconnu pour son engagement en bio et sa vinification respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour une cuisine simple mais savoureuse. Une assiette de charcuterie artisanale, un filet mignon aux épices douces ou un plat de lentilles agrémenté de saucisses fumées souligneront ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes légèrement poivrées. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui complètera en finesse son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute son expression aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis lumineuse, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de framboise et de violette en le sentant. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité soulignent une belle longueur, à savourer lentement.