Vin Bourgueil Vieilles Vignes - Cuvée de Santenay - 2021

Avis Viniou

Le vin "Vieilles Vignes" de l'appellation Bourgueil, dans la région de la Touraine, Vallée de la Loire, est un rouge sec de 2021. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Produit sur des terroirs variés, alliant gravier et argilo-calcaire, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en exergue la complexité et la fraîcheur du millésime 2021. Les conditions climatiques de la Vallée de la Loire, avec ses étés doux et ses hivers tempérés, favorisent la production de vins élégants avec une belle acidité naturelle. Le domaine producteur a une longue tradition et une réputation de qualité, valorisant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour des plats comme un coquelet rôti, des champignons farcis ou un plateau de charcuterie. Les saveurs subtiles du vin s’accordent aussi magnifiquement avec des plats de la région comme une tarte tatin à l'échalote ou un ragoût de lentilles tourain. Ces choix culinaires accentuent les notes terreuses et les fruits rouges présents dans le vin, créant une harmonie parfaite entre le mets et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgueil à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir et d'assouplir ses arômes. Commencez par observer sa robe, éclatante et rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, avant de terminer par une longue finale. Ces étapes révéleront son caractère distinctif et son potentiel.