Vin Bourgueil Domaine Olivier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, situé dans l'appellation Bourgueil de la région de la Touraine, Vallée de la Loire, propose un vin rouge sec de 2017 qui capte l'essence de son terroir. Bien que l'information sur le cépage soit absente, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, le cépage emblématique de Bourgueil. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques variées, ce qui a permis une maturité phénolique optimale, offrant au vin des notes fruitées et une belle structure tannique. Le terroir, composé de sols calcaires et d'argile, confère au vin une richesse aromatique et une certaine minéralité. Le Domaine Olivier est reconnu pour sa tradition viticole ancrée dans l'histoire de la région, garantissant des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que le carré d'agneau rôti, les rillettes de Tours ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et la structure tanique du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats riches en saveurs et légèrement gras. Pour une expérience authentiquement régionale, savourez-le avec des asperges de la Vallée de la Loire ou un coq au vin.

Pour apprécier ce Bourgueil à son apogée, servez-le autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour que le vin dévoile pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis humez son bouquet de fruits rouges accompagné de nuances terreuses. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre le fruité, l'acidité et les tanins soyeux qui caractérisent ce vin élégant.