Vin Bourgueil Aurélien Révillot - Les Aubuis - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Aubuis 2020 du Château Aurélien Révillot, nichée dans l'appellation Bourgueil, est un vin rouge sec issu de la région viticole emblématique de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le cépage principal de la région, le Cabernet Franc, réputé pour ses arômes fruités et sa structure tannique élégante. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les sols de tuffeau, typiques de la région, apportent aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Aurélien Révillot, bien implanté, se distingue par une approche respectueuse de l'environnement et une vinification soignée, renforçant sa réputation de producteur de qualité au fil des ans.

Pour sublimer la Cuvée Les Aubuis, optez pour des accords avec de la cuisine traditionnelle française. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin à la moutarde accompagnera merveilleusement ses notes fruitées et épicées. En accompagnement végétarien, des légumes grillés ou un gratin de pommes de terre et champignons s'harmoniseront également bien avec ce vin élégant. Pensez au fromage de chèvre affiné typique de la région, comme le Valençay, pour une expérience gustative locale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre ses tannins souples et son acidité vivifiante, avant de conclure par une belle longueur agrémentée de notes légèrement épicées.